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안녕하세요, 화제만발 가족 여러분~ 오지라퍼입니다!

요즘, 정말 날씨 따뜻하죠~  두꺼운 옷을 슬슬 벗어던지자 예상하지 못한 공포가 몰려 옵니다.

옷 속에 숨어 있던 살들이 서서히 드러나고 있는데요. 아~ 여름이 얼마 남지 않았죠.

여기에 설상가상으로 거울 속 내 얼굴까지 어느덧 나이가 들어보인다면요?

하지만 좌절은 금물!  아직 꽃다운(?) 30대인데 포기할 수 없죠. 지금부터 오지라퍼가 젊게 살 수 있는 비법으로 장안의 화제가 되고 있는 '회춘주스' 만들어 볼게요. 여러분도 참고하세요!

 

 

 

뿌리채소의 힘 

 

 

 

모든 채소 영양의 근간, '뿌리!'  겨울동안 땅속에서 모든 영양분을 담고 있는 뿌리채소는 봄에 먹어야 딱 제맛인데요.  최근 뿌리채소에 대한 관심이 무척 높습니다. 그렇다면 구체적으로 뿌리채소엔 어떤 영양분이 숨어 있는 걸까요?

 

뿌리의 힘

 

더덕 : 주된 성분은 '이눌린', '식이섬유'와 '플라보노이드' 등 항산화 성분입니다.

'이눌린'은 혈당 조절을 도와 ‘천연 인슐린’으로 통하고요, '더덕'에 들어있는 식이섬유는 장 건강, 특히 변비 예방을 돕습니다.

 

우엉 : 우엉에 있는 '탄닌'은 염증을 없애는 소염 작용을 해서 아토피나 여드름 등 피부 질환에도 효과가 있습니다. 우엉에는 당질의 일종인 '이눌린'이 풍부해 신장 기능을 높여주며, 아울러 빈혈과 치매 예방, 골다공증, 당뇨병 등을 개선하는 데 효과가 있습니다.

 

비트 : 레드비트는 토마토의 8배에 달하는 항산화 효과가 있는 것으로 알려졌습니다. 뿌리채소에는 산화 작용을 막는 ‘파이토케미칼’이라는 식물성 화학 성분이 다량 함유돼 있는데, 레드비트 역시 이 파이토케미칼이 풍부해 노화방지에 효과가 있습니다.

 

 

하나만 먹어도 좋은 '뿌리채소'! 이 뿌리채소를 모두 먹는다면?

 

 

 

젊음의 묘약, 회춘주스 레시피

 


회춘주스 레시피

재료 : 레드비트, 우엉, 더덕, 배, 꿀, 망고주스(혹은 유기농 요구르트)

 


<먼저,뿌리채소를 손질합니다>


레드비트


 

색깔이 무척 고운... 레드비트입니다.

빨간 무죠. ^^*  일반 무보다 수분이 많고 아삭아삭해서 씹는 맛이 일품입니다.

하지만 다 같이 먹기 위해선 갈아서 부~드럽게!


우선, 팔팔 끓는 물에 레드비트를 넣고 살짝, 데쳐줍니다.

데쳐도 '레드비트' 색깔은 남아 있답니다~ 이렇게 살짝 데쳐주면 레드비트가 부들부들~ 부드러워져서 씹기 좋아요. ^^*

 

 

 

② 우엉


 

'우엉'은 섬유질이 무척 많아요. 질깁니다. 그래서 식초물 (물: 식초 = 2: 1)에 삶습니다.

그런데 오지라퍼가 잘못한 것이 있어요.ㅠ_ㅠ 우엉의 영양소는 '껍질'에 많아요~

 

'우엉껍질'이란?

영양 성분이 껍질에 많기에, 껍질째 잘 씻어 요리하거나 차로 달여 마시면 껍질에 있는 영양 성분을 제대로 섭취할 수 있습니다.

 

 

 

③ 더덕


 

더덕은 깨끗하게 손질합니다. 그런데 회춘주스에 '뿌리채소'만 들어가면 참 먹기 힘들어요~

여기서 뿌리채소에 수분을 팍팍 넣어 줄 구원군이 필요한데요!

 

 

 

바로 '배'! 아삭아삭 맛있고 달콤한~ '배'입니다.

주스처럼 후루룩~ 마시고 싶다면 이 '배'가 꼭 들어갑니다. 아니면 좀 뻑뻑해요!

 

자~~ 이제 재료 준비 끝났으니까! 넣어 넣어~ 돌려 볼까요?

 

 

<회춘주스 곱게 갈아 볼까요?>



비트 : 더덕 : 우엉 =  2 : 1 : 0.5  비율로 넣습니다.

무게로 하자면 비트는 30g , 더덕은 15g 그리고 우엉은 10g으로 하면 됩니다.

여기에 수분을 팍팍 주기 위해서~ 배는 4분의 1정도 넣어주고요. '자몽주스'를 넣어서 새콤한 맛까지 더해주세요.

 

참고로 '자몽주스'는 너무 많이 넣으면 단맛이 나요! 부드럽게 수분감을 더하고 싶다면 배를 넣어주세요! 달콤한 맛은 '꿀'을 넣어서 만들어 주세요~

 

 

 

색이 참~ 곱죠? 뿌리채소로 만든 주스라니! 단 맛이 없어서 먹기 힘들지 않을까 했는데 시원한 '배'와 달콤한 '꿀'이 맛을 잡아 줍니다!

 


 

오지라퍼는 올해는 이 '회춘주스'로 몸매 관리, 주름 관리 좀 하겠습니다.

화제만발 가족 여러분도~ 동참해 보세요!