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'삼겹살데이'에 해당되는 글 2건

  1. 2018.03.02 삼겹살 데이 건강하게 즐기기
  2. 2012.03.03 3.3 삼겹살데이~ 이색 삼겹살 추천! (1)


숫자 ‘삼(三)’이 두 번 겹치는 ‘삼삼 데이’, 일명 ‘삼겹살 데이’는 지난 2000년과 2002년 발생한 구제역으로 급격히 감소한 돼지고기 소비를 촉진하기 위해 축산업협동조합에서 만든 기념일입니다. 일회성이나 다름없었던 삼겹살 데이가 연례 이벤트로 자리 잡을 수 있었던 건 삼겹살의 효능(?)에 대한 믿음 덕분이었습니다. 갈수록 심해지는 황사로 인해 체내에 축적되는 중금속 및 노폐물을 배출하는 데 삼겹살만 한 게 없다는 속설이 널리 퍼졌으니까요. 이러한 믿음이 사실이 아니란 건 곧 밝혀졌지만, 한번 치솟은 삼겹살의 인기는 세월이 흐른 지금도 여전합니다.



▶삼겹살과 곁들여먹기 좋은 짝꿍들


혹시 삼겹살을 구울 때 바짝 익혀 드시나요? 그렇다면 주의해야 합니다. 식약처(식품의약품안전처)에 따르면 탄 고기에서 국제암연구소(IARC)가 정한 1급 발암물질인 ‘벤조피렌(Benzopyrene)’이 검출된다고 합니다. 다행히 각종 채소나 차를 함께 섭취하면 벤조피렌의 독성을 억제하는 데 큰 도움을 준다고 해요. 그중에서도 양파(-18.12%), 상추(-15.31%), 마늘(-9.75%), 미나리(-18.73%), 셀러리(-20.88%), 계피(-21.79%), 홍차(-20.85%)가 탁월한 효과를 보인답니다. 



▶우리는 오래된 친구~ 상추, 마늘, 양파



삼겹살뿐 아니라 어떤 고기와도 어울리는 상추, 마늘, 양파는 벤조피렌의 독성을 현저히 저하하는 효능이 있습니다. 만약 그동안 상추와 마늘만 곁들여 드셨다면 이젠 양파도 함께 드셔야겠는데요. 양파에 풍부하게 함유된 ‘쿼세틴(Quercetin)’ 성분은 벤조피렌의 천적이나 다름없다고 하네요. 게다가 아삭거리는 식감과 달큰한 매운맛까지! 삼겹살에 부족한 2%를 보충해주는 완벽한 채소 아닐까요? 



▶파릇파릇한 미나리와 셀러리!



미나리는 알칼리성 음식으로 혈액의 산성화를 막고 독소를 정화하는 효과가 있습니다. 예전엔 미나리와 삼겹살을 같이 먹는다는 발상이 쉽지 않았지만, 요즘 들어 곁들여 먹거나 아예 상추처럼 삼겹살을 싸 먹는 용도로 주목받으며 두꺼운 마니아층을 확보하고 있죠. 특히 청도 미나리 삼겹살로 유명한 경상북도 청도군에서는 ‘쌈 채소’ 하면 ‘미나리!’라고 할 정도랍니다. 아직 드셔보지 않았다면 한번 도전해보시는 건 어떨까요? 


다이어트 식품으로 유명한 셀러리 역시 산뜻한 맛과 아삭거리는 식감으로 돼지고기의 느끼한 맛을 잡아주기 때문에 곁들이기 좋은 채소 중 하나랍니다.  


 

▶맛있게 드셨다면 후식으로는 계피와 홍차 어떠세요?



고기와 채소로 끼니를 배불리 먹었다면 입가심하기 좋은 후식을 찾기 마련입니다. 후식에도 벤조피렌의 독성을 줄여주는 좋은 음식들이 많습니다. 그중 하나만 택하라면 계피를 추천하고 싶습니다. 식약처에 따르면 계피는 체내 독성을 낮추는 식품 20개 중 가장 탁월한 효과를 보였으니까요. 식후 계피차나 수정과, ‘뱅쇼(Vin Chaud)’ 등 계피를 활용한 다양한 음료들을 후식으로 즐기면 맛과 건강 모두를 챙길 수 있답니다. 


계피 특유의 맛과 향이 부담스럽다면 홍차를 선택하는 것도 현명합니다. 차나무의 어린잎을 발효시킨 후 다시 말려 뜨거운 물에 우려 마시는 과정에서 ‘카테킨(Catechin)’ 성분이 풍부하게 추출되는데요. 카테킨은 운동할 때 에너지로 사용되는 ‘글리코겐(glycogen)’과 만나면 우리 몸의 골칫거리인 중성지방을 분해해주는 부가효과까지 기대할 수 있어요. 식후 홍차 한잔 후 가볍게 산책을 하면 체내 독성 제거는 물론이고 살을 빼는 효과까지 있다는 것 꼭 기억하세요!


한국인의 하루 평균 벤조피렌 노출량은 kg당 0.0035μg이고 체중 70kg 성인은 하루 평균 0.245μg의 벤조피렌을 섭취하고 있다고 합니다. ‘유럽 식품 안전청(EFSA)’에서 정한 벤조피렌 하루 섭취 안전기준이 kg당 70μg이라고 하니 한국인은 아직 안전권이라고 할 수 있습니다. 다만 식습관에 따라 벤조피렌 섭취량이 크게 달라질 수 있으니 안심은 금물! 


삼겹살 데이, 집에서 구워 먹을 삼겹살을 구입하러 마트로 가신다면 삼성화재가 소개해드린 ‘삼겹살 짝꿍’들도 꼭 장바구니에 함께 챙기는 걸 추천합니다 :)




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안녕하세요 삼성화재 가족여러분, 오늘이 무슨 날이게요? 흐흐 3월3일! 삼겹살데이랍니다.
오지라퍼처럼 위~大한 사람들에겐 삼겹살처럼 좋은 음식이 없죠.
가격에 비해 푸짐하고! 맛도 좋고! 그래서 오늘 이색 삼겹살, 몇 군데 소개합니다!


# 청주 '삼겹살 거리' 아세요?

 

                                                                                              (사진출처, 청주시청)

3월3일 삼겹살데이에 청주에서 이색 행사가 열리는데요.
바로 청주시 성문시장을 삼겹살 거리로 정하고~ 삼겹살 1인분을 5000원 (11시부터~ 오후4시) 에 먹을 수 있다는 겁니다. ㅋㅋ 저렴하죠?

'삼겹살 거리'에 가면요, 청주에서 시작되었다는 간장에 담갔다가 굽는 삼겹살 간장구이도 물론 맛 볼 수 있고요. 소금구이, 파절임구이까지 그야말로 다양한 삼겹살 구이를 맛볼 수 있다네요. 삼겹살 마니아분들은 가 볼만 하죠?




# 청도, 미나리 삼겹살

                                                                             (사진출처, 한재미나리사랑가든)

2,3월 청도 미나리재배단지는 그야말로 각지에서 온 손님들로 문전성시인데요.
바로 아삭아삭, 상큼한 미나리때문이죠. 그런데 이곳에선 미나리만 먹는 게 아닙니다.
미나리 맛에 화룡정점을 찍어주는 단짝, 삼겹살 인데요. 청도에서만 맛 볼 수 있는 미나리삼겹살!
딱, 2,3월에만 제철로 맛 볼 수 있다니.. 좀 서두르는 게 좋겠죠. ^^



# 웰빙 삼겹살, 볏짚삼겹살

 

                                                                                                            (사진출처, 초벌구이마을)

지금은 볏짚으로 구워먹는 삼겹살, 일명 볏짚삼겹살이 지금은 대중화가 됐지만요,
초기만 해도 웰빙삼겹살이라 불리며 혁신적인 구이 방법으로 많은 언론에 소개 됐는데요.
볏짚을 태워 짧은 시간 고온에서 삼겹살을 굽는 방식이죠.
고소한 불 맛이 고기에 그대로 베어들고요, 고온에서 순식간에 굽기 때문에 육즙 역시 그대로~
좀 특이한 삼겹살을 드시고 싶다면 추천해 드립니다. 


# 삼겹살의 변신은 무죄?
삼겹살만큼 다양하게 변신하는 음식이 또 있을까요?
치즈에 찍어 먹는 퐁듀 삼겹살, 와인에 숙성 시키는 와인 삼겹살, 고추장 삼겹살, 된장 삼겹살.. 까지
그야말로 다양한데요. 입맛대로 골라 먹을 수 있는 음식이 삼겹살이 아닌가 싶어요.
그럼 오늘 눈이 즐겁고 입이 즐거운 식사하세요!


 





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